الكاكاو ليس مجرد المكون الرئيسي في الشوكولاتة؛ بل هو مصدر هائل للإمكانات الاقتصادية التي يمكن أن تحدث ثورة في صناعات تتجاوز الحلويات. كأكبر منتج للكاكاو في العالم، تقف كوت ديفوار، جنبًا إلى جنب مع دول غرب إفريقيا الأخرى مثل غانا ونيجيريا والكاميرون، أمام فرصة استثنائية لتعظيم القيمة المضافة للمنتجات الثانوية للكاكاو. غالبًا ما تُعتبر هذه المواد مخلفات، لكنها تمتلك القدرة على خلق صناعات جديدة بالكامل في مجالات الأغذية ومستحضرات التجميل وغيرها.
الثروة غير المستغلة للمنتجات الثانوية للكاكاو
تنتج عملية معالجة الكاكاو العديد من المنتجات الثانوية التي تُهمل أو تُستخدم بشكل محدود، مثل:
1. قشور وأغلفة الكاكاو: تُهمل غالبًا، لكنها غنية بالألياف الغذائية ومضادات الأكسدة، مما يجعلها مناسبة لصنع شاي الكاكاو أو الدقيق أو مقشرات طبيعية للعناية بالبشرة.
2. لب الكاكاو (المادة اللزجة): هذه المادة الحلوة والمغذية تُترك عادةً لتتخمر مع الحبوب، ولكن يمكن إعادة استخدامها في صناعة العصائر والشراب والمشروبات الكحولية والمستحضرات التجميلية المرطبة.
3. زبدة ومسحوق الكاكاو: بينما تُستخدم زبدة الكاكاو على نطاق واسع في الشوكولاتة ومستحضرات التجميل، فإن إمكانيات استخدام مسحوق الكاكاو منخفض الجودة في مستحضرات التجميل والأغذية الوظيفية لم تُستغل بشكل كامل بعد.
4. قشور القرون: تُستخدم عادةً كسماد، لكنها يمكن أن تتحول إلى دقيق لصناعة المخبوزات أو علف للماشية.
5. مياه الكاكاو الناتجة عن المعالجة: تُهمل غالبًا، لكن يمكن تخميرها لصنع إضافات غذائية أو إعادة استخدامها في مستحضرات التجميل الصديقة للبيئة.
الوضع الحالي في غرب إفريقيا
ينتج غرب إفريقيا حوالي 70٪ من الكاكاو العالمي، وتتصدر كوت ديفوار قائمة المنتجين. ومع ذلك، تعتمد المنطقة بشكل كبير على تصدير حبوب الكاكاو الخام، ولا تحقق سوى جزء صغير من القيمة المضافة في سلسلة القيمة العالمية.
قصص نجاح: تجارب المبتكرين
- شاي الكاكاو في غانا: تمكنت شركة ناشئة غانية من إطلاق شاي مصنوع من قشور الكاكاو، وتسويقه كمصدر غني بمضادات الأكسدة والألياف الغذائية.
- طحين قشور الكاكاو في كوت ديفوار: أنتجت شركة زراعية صغيرة دقيقًا من قشور الكاكاو لاستخدامه في صناعة الخبز والمعجنات.
- منتجات التجميل في نيجيريا: طورت إحدى رائدات الأعمال النيجيريات خطًا من منتجات العناية بالبشرة باستخدام زبدة الكاكاو ومستخلصات القشور.
دروس مستفادة من البرازيل
يمكن لغرب إفريقيا أن تستفيد من تجربة البرازيل، التي أعادت استخدام المنتجات الثانوية الزراعية في منتجات ذات قيمة عالية مثل الطاقة الحيوية والبلاستيك الحيوي. يمكن تبني تقنيات التخمير البرازيلية لصنع مشروبات تعتمد على لب الكاكاو.
دعوة للعمل
لتحقيق هذه الرؤية، يتطلب الأمر استثمارات دولية، دعمًا حكوميًا، وشراكات قوية بين رواد الأعمال المحليين والخبراء العالميين. معًا، يمكننا تحويل المنتجات الثانوية للكاكاو إلى مصادر مستدامة للنمو الاقتصادي.
دعوة للعمل
لماذا الاستثمار في المنتجات الثانوية للكاكاو؟
تمثل المنتجات الثانوية للكاكاو مصدرًا غير مستغل للإيرادات في غرب إفريقيا، حيث توفر فرصًا لـ:
• النمو الاقتصادي: إنشاء صناعات جديدة وخلق وظائف عبر سلسلة القيمة.
• الاستدامة: تقليل النفايات وتعزيز الاقتصاد الدائري.
• تلبية الطلب العالمي: الاستجابة للطلب المتزايد على المكونات الطبيعية والمستدامة والوظيفية في الغذاء ومستحضرات التجميل.
ما المطلوب؟
1. الاستثمار في منشآت المعالجة
لتوسيع إنتاج المنتجات الثانوية، يحتاج المنطقة إلى منشآت حديثة لمعالجة قشور الكاكاو، اللب، الأغلفة، والمواد الأخرى.
2. نقل التكنولوجيا
يمكن للشراكات مع الشركات الدولية أن توفر تقنيات متقدمة وخبرات إلى غرب إفريقيا، مما يمكن من المعالجة الفعّالة والإضافة القيمة.
3. التدريب وبناء القدرات
يحتاج الفلاحون، رواد الأعمال، والعمال إلى التدريب على الاستخدامات المبتكرة للمنتجات الثانوية للكاكاو، بالإضافة إلى الوصول إلى منصات لتبادل المعرفة.
4. البحث والتطوير
يجب على الحكومات والجامعات تمويل مشاريع البحث والتطوير لاستكشاف تطبيقات جديدة للمنتجات الثانوية للكاكاو.
5. الشراكات بين القطاعين العام والخاص
التعاون بين الحكومات والمنظمات غير الحكومية والشركات يمكن أن يساعد في خلق بيئة تدعم الابتكار.
المستقبل أمامنا
تعد صناعة الكاكاو في غرب إفريقيا على وشك التحول بشكل غير مسبوق. من خلال الاستثمارات الاستراتيجية ومبادرات تبادل المعرفة القوية، يمكن تحويل المنتجات الثانوية التي كانت تُعتبر نفايات إلى حجر الزاوية لصناعات مزدهرة. مع ريادة رواد الأعمال المحليين في تطوير المنتجات المبتكرة، وبحث الشركات العالمية عن مكونات مستدامة المصدر، تبرز فرصة غير مسبوقة لدفع النمو الاقتصادي، وتحسين حياة المزارعين، وتعزيز الاستدامة البيئية.
الوقت الآن للتحرك. من خلال الاستثمار في إمكانات المنتجات الثانوية للكاكاو، يمكن للشركات أن تقود التحول نحو سلسلة قيمة كاكاو أكثر استدامة وشمولًا. تمتلك كوت ديفوار وغانا والدول الأخرى المنتجة للكاكاو الموارد والموهبة لقيادة هذه الثورة. ما يحتاجونه هو دعم المجتمع التجاري العالمي لتحقيق هذه الرؤية.
لنحوّل نفايات الكاكاو إلى ثروة لجميع الأفارقة.
نأمل أن تكونوا قد استمتعتم بقراءة هذا المقال واستفدتم منه. إذا كان كذلك، يرجى مشاركته مع أصدقائكم وزملائكم الذين قد يكونون مهتمين بالزراعة والأعمال الزراعية.
السيد Kosona Chriv
مؤسس مجموعة LinkedIn «Agriculture, Livestock, Aquaculture, Agrifood, AgriTech and FoodTech»
https://www.linkedin.com/groups/6789045
المؤسس المشارك، كبير مسؤولي العمليات وكبير مسؤولي المبيعات والتسويق
Deko Integrated & Agro Processing Ltd
IDUBOR HOUSE, No. 52 Mission Road (by Navis St.)
Benin City, Edo State, Nigeria | RC 1360057
تابعني على
✔ واتساب: +2349040848867 (نيجيريا) +85510333220 (كمبوديا)
✔ BlueSky https://bsky.app/profile/kosona.bsky.social
✔ Instagram https://www.instagram.com/kosonachriv
✔ Threads https://www.threads.com/@kosonachriv
✔ LinkedIn https://www.linkedin.com/in/kosona
✔ Facebook https://www.facebook.com/kosona.chriv
✔ Tiktok https://www.tiktok.com/@kosonachriv
قناة WhatsApp: https://whatsapp.com/channel/0029Va9I6d0Dp2Q2rJZ8Kk0x
